土豆丝炒牛肉
人人会做的大众菜,做到别具风味却并不容易,尤其是牛肉的处理,稍微不注意就炒老了,可得慢慢体会
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步骤1/9
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切好的牛肉片加入酱油入味,加入两勺干淀粉,沿一个方向搅拌一会,放在一边腌制
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步骤2/9
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用削皮器擦好土豆,中等孔径的擦子把土豆擦成丝,反复加入凉水冲洗,把淀粉尽量冲掉,控水后备用
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步骤3/9
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取一个柿子椒处理干净,切成跟土豆丝大小的丝,备用。加柿子椒好处是增加美观和维生素,不放也没关系
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步骤4/9
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葱姜蒜备齐,因为咱闺女不吃姜,所以切大片便于做好菜后把姜挑出去。
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步骤5/9
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锅内放底油,大火迅速爆炒腌制好的牛肉,取出备用
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步骤6/9
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炒过牛肉的锅里,放进葱花蒜片和姜片,大火爆香,淋入酱油
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步骤7/9
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迅速把土豆丝倒进锅里,颠勺快炒,加入鸡粉,黄酒,盐,充分均匀,加入一小杯清水,土豆丝略微变软,收汁
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步骤8/9
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加入煸好的牛肉片和柿子椒丝,快速颠勺
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最后一步
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最后淋上香油,装盘
这道菜喜欢酸口的可以加醋,喜欢吃辣的可以加入辣椒红油,因人而异。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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