简单家常腌鸡蛋,绝对流油
自己很喜欢吃流油的蛋黄,买的咸鸭蛋都比较咸,自己在家做了腌鸡蛋,咸度可以自己掌握,操作简单,小白也可以成功腌出流油的鸡蛋,喜欢吃腌鸡蛋的你赶快试试吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
用的柴鸡蛋,蛋黄更大颜色更黄,腌出来效果好。把鸡蛋用刷子或洗碗布洗干净。
-
步骤2/7
点击查看大图
洗干净的鸡蛋晾干或擦干。
-
步骤3/7
点击查看大图
选用高度数白酒,倒入小碗中,适量食盐倒入小碗中。提前准备好干净无水的密封瓶,还有保鲜膜。
-
步骤4/7
点击查看大图
鸡蛋在酒碗里泡1-2分钟(确保鸡蛋全部沾上酒)后,放入盐碗里滚一圈(确保鸡蛋全部沾上盐)。(为了节约用酒和盐我用的小碗,一个一个鸡蛋腌,如果你想省时间可以换成大碗。)
-
步骤5/7
点击查看大图
沾满酒和盐的鸡蛋用保鲜膜包裹严实,一个一个鸡蛋均重复此操作。
-
步骤6/7
点击查看大图
把全部裹好的鸡蛋放在密封容器里,在太阳底下晒1-2小时后放在阴凉通风的地方。30天后就可以蒸煮食用了。
-
最后一步
点击查看大图
腌鸡蛋不能生吃的,打开保鲜膜洗掉盐巴,在锅内蒸或煮10分钟,就可以享用流油的咸鸡蛋了,上图是腌制30天的效果。Enjoy~
1.鸡蛋在酒里别泡太久,不然酒味很浓,不好吃;
2.腌鸡蛋的瓶子一定要密封好,别经常打开,建议30天后再打开,蒸煮1-2个看看出油效果和咸度。符合自己的预期后就可以随时食用啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
简单家常腌鸡蛋的其他做法
简单家常腌鸡蛋的相关分类
简单家常腌鸡蛋的相关推荐
-
腌鸡蛋
410964人看过 -
腌鸡蛋经典版
23926人看过 -
这是近期我最满意的鸡蛋食谱——酱油腌溏心蛋
254737人看过 -
老北京爆腌虾青素鸡蛋 #夏日开胃餐#
140705人看过 -
腌五香咸鸡蛋,简单快手醋泡法,
37918人看过 -
腌鸡蛋(白酒法)
351662人看过 -
腌鸡蛋
219999人看过 -
腌蛋
103372人看过 -
腌鸡(鹅)蛋(必出油)
51800人看过 -
腌鸡蛋
140006人看过 -
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜
9117661人看过 -
鲜嫩入味-捞汁腌鸡蛋
116247人看过