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酱香棒骨的做法

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酱香棒骨

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在家可以做的快手酱骨，便宜，味道好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪棒骨 1500g

、

姜少许

、

葱少许

、

花椒少许

、

大料 1个

、

黄豆酱一汤勺

、

鸡精 1勺

、

生抽一汤勺

、

老抽少许

、

料酒少许

、

冰糖适量

、

干辣椒 2个

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
新鲜的棒骨清洗干净，冷水下锅，放入葱，姜，酱酒，白酒。四根棒骨：6段葱，6片姜，4汤勺料酒，1勺白酒。
步骤2/4 点击查看大图
水开撇去浮沫，再煮3分钟。捞出棒骨放旁备用。
步骤3/4 点击查看大图
炒糖色：热锅冷油放冰糖6块。小火融化冰糖，放开水煮成糖水。
最后一步点击查看大图
棒骨放电饭煲加入：葱3段，姜4片，白酒1勺，花椒15粒，大料1个，桂皮1小段（比大拇指短），干辣椒2个，豆瓣酱3勺，鸡精少许，生抽2勺，老抽3勺，食盐2勺（根据口味调整），耗油1勺，已备好的糖水和热水（快没过棒骨）都放好后煮30-40分钟。

小贴士

1.糖水要加入热水。 2.煮棒骨需要加热水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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