凉拌茄子
记得小时候经常吃这道菜~凉拌茄子,记忆中记得爸爸将茄子切段放在蒸锅里蒸。今天也来做道凉菜,给爸妈添一道小凉菜。特别适合夏天吃。:)
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步骤1/6
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选择细细的长茄子,切成和盘子差不多长的段放盘子里,盘子再放蒸锅里蒸。
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步骤2/6
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冷水上锅蒸10分钟,直到用一根筷戳茄子能轻松戳进。熟啦,冷却5分钟,用筷子夹出一根,放干净盘子里,一手一根筷子将茄子撕成一条一条的丝
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步骤3/6
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很好操作的,茄子丝准备好了
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步骤4/6
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小碗里备好的蒜末,小米椒末,糖,生抽。将锅中的油烧热至冒一点点烟,立即倒入准备好调料的小碗。知啦一声……好香的!小碗里再倒入醋,滴少许麻油,放入一小勺老干妈酱。
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步骤5/6
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万事俱备
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最后一步
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调料倒入盘子里,拌一下就好啦!
tips:
1)用筷子将茄子夹到盘子里,再一手一根筷子,将茄子撕开是个好办法,不会烫着手啦。
2)不喜欢辣的小米椒换成葱末,也不要放老干妈酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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