【元气早餐】西红柿鸡蛋手擀面
今天是2020年的母亲节,想做一个有妈妈的味道的早餐,第一个想起来的就是手擀面。西红柿鸡蛋手擀面是妈妈最经常给我做的,觉得做法很简单,也超好吃,就好像是家的味道的传承❤️ 在这个母亲节许个小小承诺:以后有了小朋友,我也会认认真真地给TA煮饭,希望TA之后在外面想起家,也会想到妈妈的味道
-
步骤1/7
点击查看大图
首先给所有的食材来个合影面团是我自己动手活的,250g的面粉,和好之后称了一下整个面团有接近350g;西红柿一个,个头很大,如果是小的西红柿,可以放两个;鸡蛋三个,非常小,正常个头大小的鸡蛋放两个足够;
-
步骤2/7
点击查看大图
和好面之后醒一下,面会比较有嚼劲,然后擀好之后切成这样的面条切记:一定是撒面粉,不要吝啬面粉,不然会粘在一起
-
步骤3/7
点击查看大图
西红柿切开(但不要完全切断)下水煮,煮到这种程度,可以揭掉皮,做打卤面是不要皮的,有皮很影响口感;煮好之后捞出来,揭掉皮;
-
步骤4/7
点击查看大图
用铲子在碗里把西红柿切断,分成几个小块,这样便于下锅炒;
-
步骤5/7
点击查看大图
接下来就是正常做西红柿炒鸡蛋的步骤,但是一定要炒到出水很多,因为要做打卤面,水少的话味道不好;之后盛放在碗里;
-
步骤6/7
点击查看大图
接下来煮面,因为手擀面比较容易熟,热水煮大约3-5分钟就可以了,这个热水可以选用刚才煮西红柿的那个水,而且也有西红柿的味道;
-
最后一步
点击查看大图
煮好面之后盛在碗里,浇上刚才做好的西红柿卤,就完成啦~
1. 如果不想自己动手做手擀面,选用普通的面条即可;
2. 如果喜欢在和面的时候加鸡蛋和面的,可以加的,因为我比较偷懒,就没加,加了鸡蛋的面口感会更有嚼劲;
3. 做卤的时候一定一定要炒到出水非常多才行,忽然盛到碗里可能要加面汤才能拌面条;
4. 如果早餐喜欢吃肉的,可以考虑再加入火腿片一起煮;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
西红柿鸡蛋手擀面的其他做法
西红柿鸡蛋手擀面的相关分类
西红柿鸡蛋手擀面的相关推荐
-
素汤/疙瘩汤
157321人看过 -
四季豆炖土豆
605012人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#黄瓜炒鸡蛋
6163578人看过 -
#童年不同样,美食有花样#土豆丝饼
19647967人看过 -
香葱鸡蛋饼
1339090人看过 -
家常小油菜
545684人看过 -
补肾健脾韭菜炒鸡蛋 简单快手家常菜#网红美食我来做#
14207361人看过 -
#我为奥运出食力#土豆烧鸡
136167人看过 -
酱香土豆四季豆
97637人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#葱香酱油炒饭
198942人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#酸辣藕丁
23315人看过 -
酸辣藕丁
325744人看过