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潮式马蹄鲜肉云吞的做法

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潮式马蹄鲜肉云吞

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潮汕云吞都叫饺，包一堆东西～

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30~60分钟

猪后腿肉 250g

、

干虾仁或大地鱼干适量

、

马蹄 4-5个

、

蛋 1只

、

葱 2根

、

盐少许

、

蚝油适量

、

香油适量

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
本次一家五口合影，大地鱼干（需油炸）又重出江湖，没有的可以用虾干6-10只，将各路人马切碎。
步骤2/7 点击查看大图
绞肉加入盐一小勺半、一勺蚝油，一勺鱼露，两少香油，一个蛋清，两勺清水，顺时针搅拌5分钟上劲。
步骤3/7 点击查看大图
肉顺时针搅打五分钟后，加入马蹄粒和虾干（或者鱼干），继续顺时针搅拌五分钟。
步骤4/7 点击查看大图
馅料完工，开始包云吞：馅放在云吞皮中间偏下的位置，然后卷两卷，再把左右对折，按紧。
步骤5/7 点击查看大图
成品长这样。
步骤6/7 点击查看大图
包好，用高汤或者清水煮开调味，云吞放进去盖锅煮五分钟，出锅！
最后一步点击查看大图
这次放了点青菜、蛋皮和豆腐，可以按个人喜好来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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