潮式马蹄鲜肉云吞
潮汕云吞都叫饺,包一堆东西~
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步骤1/7
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本次一家五口合影,大地鱼干(需油炸)又重出江湖,没有的可以用虾干6-10只,将各路人马切碎。
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步骤2/7
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绞肉加入盐一小勺半、一勺蚝油,一勺鱼露,两少香油,一个蛋清,两勺清水,顺时针搅拌5分钟上劲。
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步骤3/7
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肉顺时针搅打五分钟后,加入马蹄粒和虾干(或者鱼干),继续顺时针搅拌五分钟。
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步骤4/7
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馅料完工,开始包云吞:馅放在云吞皮中间偏下的位置,然后卷两卷,再把左右对折,按紧。
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步骤5/7
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成品长这样。
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步骤6/7
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包好,用高汤或者清水煮开调味,云吞放进去盖锅煮五分钟,出锅!
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最后一步
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这次放了点青菜、蛋皮和豆腐,可以按个人喜好来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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