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零难度榴莲慕斯的做法

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零难度榴莲慕斯

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又是榴莲季，买一个一下子吃不完，就把它做成慕斯蛋糕吧，冰箱存放三天没问题，关键是零难度，想失败都难，一起做起来吧～

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕底用料：

、

黄油 30克

、

消化饼干 75克

、

蛋糕主体用料：

、

去核榴莲肉 400克

、

淡奶油 200克

、

纯牛奶 300克

、

糖粉 20克

、

吉利丁粉 16克

、

模具： 6寸圆模

、

装饰用料：蓝莓火龙果少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.黄油30克微波炉叮30秒，融化备用。
步骤2/11 点击查看大图
2.消化饼干75克放保鲜袋，用擀面杖擀成粉末，尽量细碎尽量均匀。
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3.消化饼干倒入液体黄油中，搅拌均匀至无干粉。
步骤4/11 点击查看大图
4.倒入模具尽量压得厚薄均匀并且压实，这样才不会散掉，拍照才好看。我喜欢戴上一次性手套用手指和手指关节压实，用手的好处是你能感觉到饼底的厚薄以便调整。伙伴们按自己喜欢的方式哈。
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5.铺好饼底连同模具入冰箱冷冻10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
6.所有蛋糕主体材料全部倒入破壁机，打细腻就可以。我用果蔬模式搅打了1分钟。注意：牛奶预先加热至40度左右（不超过60度）和吉利丁粉混合均匀再倒入破壁机。
步骤7/11 点击查看大图
7.冰箱拿出横具，倒入第6步搅打细腻的慕斯液，入冰箱冷藏4小时以上。
步骤8/11 点击查看大图
8.我冷藏了一夜，早上用电吹风在模具边吹一圏，脱模很完美～
步骤9/11 点击查看大图
装饰上你喜欢的水果就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
切片，刀一定要擦干，并在火上烤5秒，切面会很光滑平整。每切一刀都用纸擦干刀具。
最后一步点击查看大图
浓郁的榴莲香气，入口即化的口感，榴莲控一定得试试～

小贴士

牛奶一定要预先加热至40度左右（不超过60度）和吉利丁粉混合均匀再倒入破壁机。在这个材料配比的基础上，榴莲肉可以换成任何你喜欢的水果，按照出水的多少再调整牛奶用量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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