艾叶青团
还没上传完，小孩闹腾没得时间拍照。过两天再做的时候补全照片。
-
步骤1/7
点击查看大图
锅里加入2碗左右的水，大概800毫升这样，然后烧开，把食用碱倒下去，把艾叶清洗干净之后也放下去煮。边煮边搅动，把艾叶煮熟之后捞起来。锅里的水不要倒掉。。（食用碱的作用是为了保持艾叶的翠绿色，以及去除艾叶的苦涩味）
-
步骤2/7
点击查看大图
捞起来的艾叶，等冷却后，用刀剁碎。有料理机的，也可以用料理机打，打的时候不用加清水，，直接加点煮艾叶剩的那些水就好。
-
步骤3/7
点击查看大图
称好1500克的糯米粉。很多教程都是糯米粉，粘米粉一起用。其实不用那么麻烦，直接买这种水磨糯米粉就行。
-
步骤4/7
点击查看大图
把糯米粉跟剁好的艾叶混合搅拌。水不够的话直接加入煮艾叶剩下的那些水就好，需要注意的是，艾叶跟艾叶水必须是冷却好的，不能热的时候就搅拌。
-
步骤5/7
点击查看大图
搅拌好的糯米团，颜色非常翠绿，又有艾叶的清香。
-
步骤6/7
将糯米团分成大小一般的小团，然后包上红豆沙，奶黄之类的馅料。如果喜欢小小个的，也可以包成汤圆大小，然后像煮汤圆一般煮就行。
-
最后一步
包大个的青团的话，有两种煮法，一种是蒸。蒸的青团冷了之后会有点硬。我们老家比较常见的是水煮法。把水烧开后把青团放进去，需要时不时搅拌一下，防止粘锅。中火再次把水烧开后小火外煮一会儿。青团浮起来一会之后，就可以捞起来吃了。。
1食用碱不能用小苏打代替。
2.拌糯米粉的时候一定要保证艾叶跟水是冷却好了的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
艾叶青团的其他做法
艾叶青团的相关分类
艾叶青团的相关推荐
-
#一学就会快手菜#健脾养胃的蒸苹果
385494人看过 -
蟹黄豆腐
337825人看过 -
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表
172915人看过 -
#我家乡的酱油美食#清甜脆嫩，焦香四溢~~塔菜炒肉片
190107人看过 -
江西青团 | 艾叶粑粑简单新手教程
100998人看过 -
猪肉白菜炖粉条～冬日暖胃家常菜
19766717人看过 -
蟹黄豆腐
1188783人看过 -
寒冬天必备--姜撞奶
2754073人看过 -
果蔬手指饼——婴儿辅食
203888人看过 -
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#金桔雪梨茉莉茶
126387人看过 -
蒸苹果，吃出来的好气色
9505人看过 -
#春天的鲜味#蒸苹果
162194人看过
