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糖醋小排的做法

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糖醋小排

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就想学习一下外面餐厅的做法！见笑

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

大葱 1根

、

生姜 3片

、

香醋 4勺

、

冰糖 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

八角 1个

、

陈皮 1片

烹饪步骤

步骤1/4
将排骨洗净切段。滚水抄一遍出血沫。再起锅凉水下锅放入排骨，葱段，料酒，生姜片，八角，陈皮和盐。大火煮沸关小火炖煮排骨半小时。
步骤2/4
排骨捞出。另起锅烧热倒入油。多倒一些！这个步骤是油炸！油温烧热用一个筷子试探一下，轻微冒泡泡就可以放入排骨炸至金黄。
步骤3/4
准备料汁（陈醋，老抽，生抽）
最后一步
起锅放入少许油烧热加入冰糖化糖。放入炸好的排骨翻炒上色。再倒入上一步调好的酱汁。翻炒均匀即可。喜欢偏甜口的朋友可自行决定要不要出国前撒一些白糖！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-10

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