日式大阪烧/御好烧
吃早餐的重要性大家都知道,可是每天早餐做什么简单方便,吃什么好吃营养,却经常让人为难。前阵子张文宏医生就提出“早餐不要吃粥”的话题,引起了大家热议,也让大家重新认识到早餐不但要吃,更要注意营养均衡,才对身体有利。 今天就给大家介绍一种营养均衡又好吃的早餐——日式大阪烧。成本只要五块钱左右,平底锅就能做,十分钟端上桌,符合国人的口味,连动画片里的蜡笔小新也很喜欢吃哦。 大阪烧,也译作“御好烧”,其实是一种日式蔬菜饼,里面还常添加肉类、海鲜、鸡蛋、面粉等材料,也被称为“日式披萨饼”,因为售价便宜,味道好,是最受欢迎的街头小吃之一。 今天做的这份传统大阪烧,表面金黄酥脆,挤上酸甜的番茄酱或沙拉酱,再撒上薄薄的柴鱼片,一口咬下去,卷心菜的甜脆、虾仁的鲜嫩弹牙、海苔碎的咸香混合在一起,比“章鱼小丸子”还好吃,一定不要错过。接下来一起看看做法吧。
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步骤1/12
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准备好各种食材。
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步骤2/12
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先把卷心菜切成稍粗的丝,加入洋葱丝、胡萝卜丝、切碎的虾仁拌匀。
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步骤3/12
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然后加入熟的玉米粒(或什锦菜),和鸡蛋搅匀。
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步骤4/12
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再倒入面粉和玉米淀粉,搅匀。
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步骤5/12
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最后倒入海苔碎,加入盐和花椒粉,搅匀。
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步骤6/12
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此时的面糊和蛋液薄薄地挂在卷心菜上,到这种粘稠程度正好。如果太稀,煎出来的饼容易散;如果太稠,饼芯太硬实,口感不好。
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步骤7/12
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平底不粘锅中倒少许油,烧热后舀一大勺面糊到锅中,用锅铲压平,小火煎到底部凝固。
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步骤8/12
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翻面,继续中小火,煎到两面金黄。如果用双面加热的电饼铛,就不用翻面了。
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步骤9/12
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煎好后盛出装盘。
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步骤10/12
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在表面挤上番茄酱或沙拉酱,再撒上柴鱼片,就可以切块吃了。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1.柴鱼片,也就是鲣鱼干刨成的薄片,因为看起来像木柴而得名。它常用于日本料理中,煮汤做汤底,或者洒在饭团、章鱼小丸子等表面,味道鲜甜不腥。
2.虾仁也可以根据个人口味,选择用蟹柳、肉馅或其他海鲜来代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-10
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