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溏心卤蛋

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蛋白Q弹，流动的蛋黄浓郁又带点软糯。吃起来非常美味～制作起来非常简单，不到半个小时就可以做好。因为要保持溏心，所以使用了冷卤的方法。 ⚠️大家️记得选用可以生食的鸡蛋哦⚠️

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个（310g）

、

凉水 180克

、

生抽 30克

、

味霖 10克

、

香叶 1片

、

冰水一大碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
溏心蛋，需要选用可以生食的鸡蛋这样更安全。
步骤2/7 点击查看大图
锅中煮水，等水煮开后将鸡蛋放入锅中。开盖煮7分半到8分钟。注意⚠️计时，时间久了就不是溏心的了。我使用的鸡蛋是50克1个，如果使用鸡蛋比这个大，可稍微延长加热时间。反之亦然。
步骤3/7 点击查看大图
煮完后将鸡蛋放入冰水中，放置5分钟。到时候更好剥壳。
步骤4/7 点击查看大图
将凉水，生抽，味霖，香叶放在罐中。调成卤汁。
步骤5/7 点击查看大图
鸡蛋剥壳放入卤汁中。
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱中冷藏一夜。
最后一步点击查看大图
切开后即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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