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东北青鱼炖白菜的做法

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东北青鱼炖白菜

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东北的冬天不可缺少的一道菜，冰天雪地的黑龙江，一家老小窝在炕头吃青鱼炖白菜，鱼的鲜嫩配上清淡淡的白菜，香味弥漫整个房间，这也算东北人的一种幸福吧~~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

青鱼 1条

、

葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、五香粉、味精每样少量

、

啤酒 1听

、

香气酱/豆瓣酱 2勺

、

白菜半颗

、

白醋少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白菜切块葱、姜、蒜、香菜切好备用
步骤2/5 点击查看大图
把鱼去腮、肚子剖开清理肚子里的脏东西，锅中倒油，放入鱼，小火煎至两面熟tip：油量稍微多一点会比较好吃，煎鱼时不要来回的翻，一面煎好后再翻至另一面煎，不然鱼容易碎
步骤3/5 点击查看大图
鱼煎好后，锅中加入葱、姜、五香粉、大料、花椒、香气酱或豆瓣酱稍微炒一下，再加啤酒，盐及少量水，盖锅盖开炖！！*大火炖5分钟，锅开后调中小火慢炖15分钟（中间记得鱼要翻一次面），再大火收汁，汁水不用留太多，因为放白菜后还会出水。
步骤4/5 点击查看大图
放白菜、味精，炖3分钟
最后一步点击查看大图
放香菜和蒜后出锅完成~~

小贴士

没有啤酒也可以用料酒代替哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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