姜米茶
米茶是湖北钟祥的一道特色,大米炒至微黄,再用沸水煮,香气浓郁,味道微甜,既解渴又饱腹,关键是在炒制的过程中,大米中的淀粉全部被破坏、分解,从而形成一种叫做活性炭的物质,而活性炭会带有肠胃中多余的油脂,因此米茶还有刮油减脂的作用。
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准备一碗大米、一块生姜。生姜的多少取决于你对它的喜爱程度,我不爱吃姜,所以放了一小块。
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锅烧热,生姜切成丝儿,小火翻炒,炒至生姜丝没有水分。
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大米淘洗干净,用厨房纸擦干水分,倒入锅中,跟生姜丝一起翻炒。
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步骤4/10
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在大米还有水分的时候,可以中火炒,等大米变轻,炒起来没有干涩的感觉,立刻转小火炒。
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步骤5/10
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一直小火,不要心急,炒至大米微黄的时候,香味已经散发出来了。
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步骤6/10
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继续炒一会儿,炒至表面微焦,生姜丝完全干燥。
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步骤7/10
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炒好的大米直接吃都是咯嘣儿脆,炒好的米茶放凉之后倒入烧好热水的养生壶。
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步骤8/10
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浸泡10分钟,等茶色微黄就可以喝啦!
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步骤9/10
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炒好的米茶放凉之后放入密封罐保存。
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最后一步
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冲泡的时候还可以加入一些红枣,根据个人喜欢来。
1、一定要小火炒,大火炒容易外面糊了,里面还是生的,这一锅我炒了半个小时。
2、冲泡的时候一定要用沸水,这样米茶才不会变成汤糊糊。
3、炒好的米茶彻底放凉之后再放入密封罐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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