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姜米茶的做法

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姜米茶

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米茶是湖北钟祥的一道特色，大米炒至微黄，再用沸水煮，香气浓郁，味道微甜，既解渴又饱腹，关键是在炒制的过程中，大米中的淀粉全部被破坏、分解，从而形成一种叫做活性炭的物质，而活性炭会带有肠胃中多余的油脂，因此米茶还有刮油减脂的作用。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米一碗

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备一碗大米、一块生姜。生姜的多少取决于你对它的喜爱程度，我不爱吃姜，所以放了一小块。
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热，生姜切成丝儿，小火翻炒，炒至生姜丝没有水分。
步骤3/10 点击查看大图
大米淘洗干净，用厨房纸擦干水分，倒入锅中，跟生姜丝一起翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
在大米还有水分的时候，可以中火炒，等大米变轻，炒起来没有干涩的感觉，立刻转小火炒。
步骤5/10 点击查看大图
一直小火，不要心急，炒至大米微黄的时候，香味已经散发出来了。
步骤6/10 点击查看大图
继续炒一会儿，炒至表面微焦，生姜丝完全干燥。
步骤7/10 点击查看大图
炒好的大米直接吃都是咯嘣儿脆，炒好的米茶放凉之后倒入烧好热水的养生壶。
步骤8/10 点击查看大图
浸泡10分钟，等茶色微黄就可以喝啦！
步骤9/10 点击查看大图
炒好的米茶放凉之后放入密封罐保存。
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冲泡的时候还可以加入一些红枣，根据个人喜欢来。

小贴士

1、一定要小火炒，大火炒容易外面糊了，里面还是生的，这一锅我炒了半个小时。 2、冲泡的时候一定要用沸水，这样米茶才不会变成汤糊糊。 3、炒好的米茶彻底放凉之后再放入密封罐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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