操作简单的猪肉洋葱肉饼
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
把面饼材料混合,将170克热水一点点倒入面粉中,这里的热水是开水,用筷子边搅拌边倒入,再继续将170克常温水倒入面粉中一起搅拌成团,搅拌好的面团会粘手,可以表面加入10克食用油用手稍微揉一下帮助混合,揉成面团后盖保鲜膜醒发1小时,想做出皮薄馅多的肉饼,醒面是关键!
-
步骤2/12
点击查看大图
醒面的时间我们来做馅料,猪肉剁馅,洋葱切成洋葱碎,所有材料混合,料酒和白糖是去肉腥用的,少量即可,酱油的用量根据自家饮食习惯调整,肉馅的咸淡用鼻子是可以闻出来的。
-
步骤3/12
点击查看大图
调好的馅料搅拌均匀后放一旁备用
-
步骤4/12
点击查看大图
醒好的面团分成70克一个的小剂子,取一个剂子擀成薄薄的饼皮,面很软,擀制的时候要撒干粉防粘。
-
步骤5/12
点击查看大图
把腌制好的肉馅摊在饼皮上面,摊薄薄的一层就可以,肉厚了不容易熟。
-
步骤6/12
点击查看大图
再拿出一个剂子擀成饼皮盖在上面,用手指捏紧边边防止露馅
-
步骤7/12
点击查看大图
平底锅中小火,表面刷油,把肉饼摊进去
-
步骤8/12
点击查看大图
盖上锅盖,观察锅里的饼皮冒大泡了就可以开盖翻面了,翻面前将饼皮刷层油,锅边准备一个油刷,方便刷油。
-
步骤9/12
点击查看大图
翻面后的肉饼继续盖锅盖焖一会,煎成两面金黄就可以出锅了
-
步骤10/12
点击查看大图
放在案板上放凉
-
步骤11/12
点击查看大图
一张肉饼一切四块
-
最后一步
点击查看大图
看着就特别香,我家小神兽能吃这一摞,你也来试试吧。
关于面饼:一半热水一半冷水做出的面饼既柔软又有弹性,方便操作口感好,在你能操作的范围内,面团水量越大做出的饼越柔软,肉饼越好吃。新手操作建议预留30克水量酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
猪肉洋葱肉饼的其他做法
猪肉洋葱肉饼的相关分类
猪肉洋葱肉饼的相关推荐
-
自制猪油
172385人看过 -
#一学就会快手菜# 猪油拌饭
139852人看过 -
奶香蛋挞
72493525人看过 -
简单到哭的猪油拌饭
514407人看过 -
#巨下饭的家常菜#米月饼
244935人看过 -
宫保虾球
1206342人看过 -
蓝色夏威夷(无酒精)
177198人看过 -
快手香酥虾
13159660人看过 -
烤箱--齁甜齁甜烤白薯
240556人看过 -
蛋堡包
92048人看过 -
白菜鸡蛋素饺子
147090人看过 -
肉梭子饼
37259人看过