浇汁素炸茄肉(附糖醋汁调法)
原创菜谱,如有雷同,不太可能
-
步骤1/9
点击查看大图
淀粉:面粉=2:1,加一颗鸡蛋,适量水调成面糊,从筷子上缓慢低落即可
-
步骤2/9
点击查看大图
长茄子去皮,切成稍微厚一点片
-
步骤3/9
点击查看大图
茄子片裹满面糊
-
步骤4/9
点击查看大图
用筷子试下油温,筷子尖有密集小泡的时候油温正好,下茄子片炸至两面金黄,变色即捞出
-
步骤5/9
点击查看大图
我家的锅小,分了两次炸完
-
步骤6/9
点击查看大图
蒜末爆香,个人喜欢吃蒜,所以放了蒜,不喜欢的可以不放,调一碗糖醋汁(12345顺序,一勺料酒,两勺耗油,三勺糖,四勺白醋,5勺水搅拌均匀)
-
步骤7/9
点击查看大图
倒入糖醋汁,大火收汁至粘稠
-
步骤8/9
点击查看大图
倒入炸好的茄肉,迅速颠勺,尽量不要用铲子翻炒,每片茄子都裹满糖醋汁
-
最后一步
点击查看大图
酸甜的,很开胃
★炸茄子片时候,第二锅油温已经上来了,所以时间一定要掌控好,稍微变色就捞出,不然就过火了,一片一片下,翻面
★最好用白醋做糖醋汁,米醋的味道会打折扣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
附糖醋汁调法的相关分类
附糖醋汁调法的相关推荐
-
万无一失的糖醋汁-夏日快手菜家常必备的碗汁
311755人看过 -
糖醋藕丁 万能糖醋汁#宴客拿手菜#
849988人看过 -
糖醋土豆块(附万能糖醋汁配方)
73416人看过 -
糖醋排骨(附糖醋汁配方)
232404人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37814360人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25506911人看过 -
糖醋鱼块-万无一失的糖醋汁配方
1900490人看过 -
万能糖醋汁12345~酒酿青梅糖醋排骨
64180人看过 -
超美味的油焖大虾
21889621人看过 -
#福临门 福星高照#孜然羊肉
164153人看过 -
两个窍门教你做出洁白爽脆又完整不碎的凉拌藕片
4452886人看过 -
自制冰糖葫芦
4528410人看过