五香熏鲅鱼
胶东人对鲅鱼的感情非常深厚……逢年过节家里来重要的客人……鲅鱼都是压轴登场……不管是鲅鱼饺子还是酱焖鲅鱼都是胶东娃儿们的心头爱……今天在邻居大姐的群里买到了不错的鱼……决定挑战一下难度最大的熏鱼……其实我做的不是很正宗……比起无忧姥姥做的差得很远很远……不过味道还不错……
-
步骤1/12
点击查看大图
大鲅鱼一条……其实这是黄金鲅……跟鲅鱼类似……但是我觉得还是鲅鱼肉更嫩更香……
-
步骤2/12
点击查看大图
把鱼清洗干净后切段……不要太薄了……容易碎……我切的是一公分左右……加入五香粉酱油调味……
-
步骤3/12
点击查看大图
加入生姜……也可加入适量料酒去腥……我感觉鱼很新鲜就没加料酒……加入十克盐……腌制半天……
-
步骤4/12
点击查看大图
腌好的鱼……裹上一层薄薄的淀粉或者面粉……
-
步骤5/12
点击查看大图
很薄的一层……
-
步骤6/12
点击查看大图
每一片鱼都均匀的裹上一层……同时锅内加入油……油热后放鱼……六成熟即可捞出……
-
步骤7/12
点击查看大图
炸制表面金黄……这时候大概六成热捞出……然后入烤箱180度烤30分钟，也可进行复炸……炸至熟透……
-
步骤8/12
点击查看大图
现在开始做熏鱼的汤料……五香粉10克……花椒一小把……白糖30克……盐10克……酱油50克……生姜一片……再加入适量的清水……加热熬开……
-
步骤9/12
点击查看大图
小火煮开……直至白糖融化……
-
步骤10/12
点击查看大图
将鱼一片片放入锅中……浸泡一夜……第二天拿出来凉一下……就可以吃了……
-
步骤11/12
点击查看大图
喝小米粥……吃个大馒头……幸福生活不过如此……
-
最后一步
点击查看大图
真的很好吃……
胶东娃儿的爱……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-09
五香熏鲅鱼的其他做法
五香熏鲅鱼的相关分类
五香熏鲅鱼的相关推荐
-
熏鲅鱼（简易版）
118159人看过 -
醋溜白菜
6995851人看过 -
熏鲅鱼
94326人看过 -
卷心菜炒饼丝
4668471人看过 -
虎皮青椒
29275717人看过 -
#养生打卡#圆白菜炒饼
143726人看过 -
甲鱼汤（滋补）
861791人看过 -
肉丝炒饼丝
15467人看过 -
#我为奥运出食力#水煮肉片
3801111人看过 -
蒸烤猪排～家庭蒸烤箱轻松吃大餐
15839人看过 -
水果糖葫芦
113350人看过 -
我的拿手好菜—茶叶蛋
4588078人看过
