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香菇红烧肉的做法

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香菇红烧肉

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没故事，单纯想吃肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 2斤—3斤

、

香菇 10朵

、

豆腐干 5片

、

葱 3根

、

蒜 3瓣

、

姜 4片

、

冰糖 7-10颗

、

生抽 1勺半

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把切好的五花肉放入锅中，加冷水，1勺料酒，2片姜。大火烧开。滤出浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
铁锅加少许油，冰糖。小火熬糖色。当冰糖化了，出现棕色就可以倒入红烧肉了。糖不能熬黑，会苦。
步骤3/8 点击查看大图
把五花肉倒入锅中，中火翻炒3—5分钟。加入一勺半生抽，小半勺盐。继续翻炒5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
把洗干净的香菇，豆腐干倒入，翻炒1分钟。
步骤5/8 点击查看大图
把洗干净的香菇，豆腐干倒入翻炒一分钟。加入开水，淹没过肉即可。
步骤6/8 点击查看大图
把八角，香叶，桂皮倒入，盖上锅盖，中火略小，焖煮30分钟左右，看水快干了。就可以加入老抽半勺，收汁。
步骤7/8 点击查看大图
最后撒些葱，翻炒一下就行了。
最后一步点击查看大图
成品完成。

小贴士

熬汤要小火，熬到棕色就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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