水果千层/毛巾卷一学就会,便宜好吃
我爱吃水果千层,外边一个切角25,一个六寸的动物奶油的千层就得八十多。所以试了下自己做,一次性成功。我是个手残党都能成功,何况心灵手巧的别人了。主要难度在摊皮上,只要耐心就能做好
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
我写的配料,用我家近八寸的平底锅可以摊7-8张皮。家里平底锅小一点的话可以摊的更多。做了两次都是面皮挺有韧劲又不厚。
-
步骤2/17
先把鸡蛋打散,然后把牛奶,砂糖,低筋面粉,玉米淀粉这些都倒进去,混合。拿筛子过筛三遍,把液体变得细腻无结块。黄油融化,倒进去,搅拌
-
步骤3/17
点击查看大图
自己想摊巧克力或者抹茶的,就把抹茶粉巧克力粉放进面糊里,适当减少淀粉的比例,不然面糊会太稠(我倒抹茶粉倒多了,有点结块,这是错误示范)
-
步骤4/17
点击查看大图
平底锅中火烧热,然后调成小火,记住必须得是小火!面糊稠的地方会沉淀,所以取面糊的时候,锅勺在里面搅拌一下。一锅勺的面糊倒进锅里,让面糊均匀铺到锅底薄薄一层之后,快速的把多余面糊再倒回盆里。
-
步骤5/17
用小火慢慢的加热面糊,等到面皮四周起泡泡了,再沿着边缘一点一点把面糊掀起来。我用的木铲帮忙,不然筷子容易捅破。可以准备一个湿毛巾,把平底锅放在湿毛巾上快去降温,方便取面皮
-
步骤6/17
点击查看大图
我摊的第一张用作铺底的面皮做的厚了些,这个随个人意愿。
-
步骤7/17
我用的雀巢淡奶油,提前放在冷藏室一宿。准备一个深一点的盆,在我摊面皮的时候就放进冷藏室。奶油,和容器必须要低温,才容易打发成功。
-
步骤8/17
点击查看大图
我用100比10的比例放的白糖,个人喜好甜。把生牛乳倒进盆里,中高速打发,白糖分三次倒进去
-
步骤9/17
点击查看大图
中高速打几分钟后出现纹路,继续用中速打,打到这种纹路清晰,打蛋器提起来都能出现比较明显的尖,快定型了才行。(可以自己尝一口)注意别过度打发
-
步骤10/17
点击查看大图
准备自己喜欢的水果,切成片比较容易放平。尽快弄,室内温度高的话容易导致奶油融化
-
步骤11/17
点击查看大图
都铺好之后,很可能是不平整的。找一个有一点点深度的盘子,扣到千层顶部,放进冰箱里冷藏三小时
-
步骤12/17
点击查看大图
三小时的冷藏很有必要,奶油直接吃明显没有冷藏后好吃
-
步骤13/17
点击查看大图
我第一次做的芒果草莓双拼,奶油多,层数少
-
步骤14/17
点击查看大图
第二次我做的奥利奥芒果双拼,用的奶油少,但是层数多。还是用的250ml的雀巢奶油,没用在千层上的奶油我去做毛巾卷了。
-
步骤15/17
点击查看大图
芒果我用的小芒果,切出来成泥了,但是不影响口感
-
步骤16/17
点击查看大图
奥利奥毛巾卷完成。毛巾卷跟千层用料一样样的,就是裹奶油方式不同
-
最后一步
点击查看大图
奶油用雀巢的250ml一次性正好可以用完。安佳的味道据说更好,而且四十多块1L更便宜。但是1L用不完会坏的,我就没买
我自己开始做甜品之后认识到两件事:1甜品利润率还挺高 2做甜品的糖真是多,果然减肥拦路虎。我都成功了,你们肯定也能成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
水果千层的相关分类
水果千层的相关推荐
-
自制海鲜火锅蘸料
478752人看过 -
#美味开学季#几分钟get孩子的营养早餐三明治
141328人看过 -
太精致生活#油焖小龙虾
139356人看过 -
营养早餐
32412人看过 -
#美味开学季#轩的不重样早餐1288
143169人看过 -
这菜一烤比肉还好吃!拿来下酒赞的不行~
51391人看过 -
夏日顺滑香甜的奶茶布丁沙冰
189859人看过 -
只要6分钟,外酥里嫩好吃胜过肯德基~
40168人看过 -
凤梨冰红茶#夏日消暑,非它莫属#
220600人看过 -
时令鲜食#茄子焖面
149441人看过 -
好吃
108247人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#会拉丝的芝士焗饭,好吃到舔盘!
46116人看过