红枣糕
自己做的枣糕真是好吃,我用蒸烤箱的“蒸烤”功能,枣糕不干。刚出炉就满屋飘香了。没用我张罗,孩子自己从屋里蹿出来了,看着喜欢的枣糕,赶紧拿了一块吃了起来。一口还没咽利索,忙不迭地表扬上了,说这枣糕甜度合适,松软度合适,不干不油,让我没事儿就烤一个,还省得外面排大队去买了!
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步骤1/15
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材料准备好;大红枣如果太干,需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用;
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步骤2/15
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红枣去核切碎,加牛奶搅拌,静置2分钟,让枣肉充分吸收牛奶;
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步骤3/15
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小火加热,把红糖、盐倒入红枣中,搅拌至融化,晾凉后使用;
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步骤4/15
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6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中;
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步骤5/15
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用电动打蛋器高速打发约6分钟左右,提起打蛋器,蛋糊缓慢垂落;
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步骤6/15
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低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合;此时烤箱预热150度;
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步骤7/15
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将面粉筛入红糖蛋糊中;
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步骤8/15
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翻拌均匀无干粉后,倒入玉米油;
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步骤9/15
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继续翻拌,使玉米油与面糊完全融合;
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步骤10/15
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固底蛋糕模底部铺一张油纸;
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步骤11/15
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将红枣面糊倒入模具中,端起模具轻轻震几下,将其中的大气泡震出;
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步骤12/15
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将红枣糊送入预热好的烤箱中层,上下火150度,45分钟;
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步骤13/15
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出炉后轻震几下,稍凉后脱模;
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步骤14/15
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整整齐齐,枣香浓郁,切块食用。
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最后一步
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自制红枣糕,枣香浓郁,绵柔松软!
1. 红枣皮可以不去掉,这样在操作上能省事了;红枣切碎使用,经过牛奶浸泡小煮后,枣肉变软了,再用电动打蛋器调整搅打,一部分枣肉就化掉了;
2. 模具是固底的,所以我铺了一张油纸,后来证明,内壁是不粘层的,无需油纸也可轻松脱模;
3. 红枣泥较沉重,所以无铝泡打粉是一定要加的,这样才能涨发得更好;
4. 烤的温度和时间可根据自家烤箱和使用的模具材质来调整;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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