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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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红烧排骨看似复杂，其实很简单，可以说是零失误，很适合新手哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

香叶 2片

、

桂皮 2块

、

大蒜 2瓣

、

干辣椒 3个

、

小葱 1根

、

鸡蛋 2个

、

大葱一小段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨冷水下锅煮，加入2勺料酒、3片姜去腥。
步骤2/10 点击查看大图
煮出浮沫捞出沥干水分，不要用冷水冲，否则肉质会比较硬，可以用温开水冲。
步骤3/10 点击查看大图
准备好配料，两个煮熟的鸡蛋两边各划3刀，2个（片）八角、桂皮、香叶，姜蒜、大葱切片，小葱切末，干辣椒切段。
步骤4/10 点击查看大图
锅内热油，放冰糖炒到起泡。
步骤5/10 点击查看大图
倒入排骨翻炒上色。
步骤6/10 点击查看大图
再倒入配料炒香。
步骤7/10 点击查看大图
倒入开水没过菜，加入3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，大火煮开转中小火煮30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
30分钟后，加入1小勺盐，开大火收汁，注意搅拌翻动，不然很容易糊哦。
步骤9/10 点击查看大图
大火收到汁粘稠，装盘洒上芝麻和葱花就可以了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的红烧排骨做好了，下次做多一点～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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