桂花蛋炒蒜苔
我喜欢吃蒜苔,但是总觉得寸长的蒜苔不进盐味,今天就试试看切碎了炒,味道还真不错!一顿能吃三碗米饭!工序不复杂,简单快捷,厨房小白也能轻松驾驭!
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步骤1/10
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蒜苔洗净切碎。
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步骤2/10
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锅中放入开水,下蒜苔焯水,捞出来放入冷水中浸泡一会儿,滤干水分备用。
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步骤3/10
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红辣椒切成圈。
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步骤4/10
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豆豉切碎。
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步骤5/10
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鸡蛋打散备用。
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步骤6/10
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锅中放入比平时炒菜时候要多一点油,因为要把蛋炒碎,就像桂花一样,所以要多一点油,蛋液要慢慢的倒入,一边倒一边搅动让其更碎。
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步骤7/10
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将鸡蛋炒熟后用锅铲弄到一边,另外放入适量的油,下一勺豆瓣酱、辣椒、豆豉、爆出香味。
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步骤8/10
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再放入焯水后的蒜苔、生抽、蚝油、将鸡蛋一起炒匀。
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步骤9/10
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最后放入鸡精炒匀即可。
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最后一步
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来一个近景。
注意:因为蒜苔已经焯水了,而且还切碎了,就不用炒得太久,以免颜色发黄就不美了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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