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变着花样炒肉榨菜炒肉丝的做法

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变着花样炒肉榨菜炒肉丝

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大学时期，在食堂或在学校附近餐馆常常吃到关于榨菜和肉搭配的食物。榨菜炒肉丝、榨菜肉片汤、榨菜肉丝汤面。校园生活，已经离我太久远。有时候，会突然怀念这个味道，怀念无所畏惧的那个年纪的我们，酸酸的，咸香咸香的…

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

榨菜 2小包

、

小米椒 5个

、

线椒 2个

、

青蒜苗少量

、

大蒜 3瓣

、

生姜 3片

、

料酒 3勺

、

老抽 3勺

、

地瓜粉 3勺

、

耗油 2勺

、

盐少许（可不放）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪瘦肉切丝，猪肥肉切片，小米椒，线椒切小圆圈状，大蒜，青蒜苗切碎，生姜切丝
步骤2/9 点击查看大图
取一碗放入瘦肉加入3勺料酒，3勺老抽，3勺地瓜粉拌匀腌制
步骤3/9 点击查看大图
锅热放油，加入肥肉小火炸
步骤4/9 点击查看大图
榨干捞出弃之
步骤5/9 点击查看大图
锅内放入姜丝和瘦肉大火翻炒10秒捞出备用
步骤6/9 点击查看大图
锅底留油，加入大蒜，小米煎，榨菜翻炒
步骤7/9 点击查看大图
加入线椒，肉丝，少许盐，2勺耗油大火翻炒
步骤8/9 点击查看大图
加入青蒜苗翻炒即可
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

1、榨菜有点咸，所以这道菜根据自己口味放不放盐，放盐一定要少放。 2、榨菜本身就非常鲜，有天然味精之称，做这道菜不需要额外放鸡精。 3、腌制品，含有亚硝酸胺，不可多吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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