湘菜版腌菜蒸肉
这款又叫梅干菜蒸肉,我们老家叫腌菜蒸肉,湘菜就是喜辣,加了辣才是小时候的味道,很下饭哦!
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步骤1/14
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五花肉切块
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步骤2/14
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腌菜用水泡一整晚
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步骤3/14
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调味料准备好
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步骤4/14
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五花肉焯水,洗净
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步骤5/14
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锅内放入猪油,这个菜用猪油才地道,没有的话也可以用植物油代替
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步骤6/14
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放入冰糖
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步骤7/14
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中小火熬至焦糖色
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步骤8/14
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调中大火后放入五花肉,用焦糖上色
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步骤9/14
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中火煎到肉两面金黄,出油,这样吃起来没那么腻
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步骤10/14
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接下来放入腌菜,八角,桂皮,干辣椒一起翻炒
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步骤11/14
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加入一勺生抽,一小勺盐
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步骤12/14
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加入一勺料酒
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步骤13/14
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拌匀后装盘,放入高压锅,大火蒸30分钟。
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最后一步
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等高压锅冷却后即可出锅啦,五花肉入口即化啊,儿子靠它吃了三碗饭
高压锅内切记放多点水哦,大火很容易烧干水,干烧高压锅想想都很危险,会不会爆炸哦?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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