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草莓芒果双拼慕斯蛋糕

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胡小喵下厨记

天气热，就特别喜欢慕斯蛋糕，做法简单，冰冰凉凉，颜值高，热量低。 趁着还是草莓，芒果的热季，抓紧时间做了一款双拼的盒子慕斯。 为五一朋友聚餐，增添一条靓丽的风景线。所有菜品摆在一起，就是一场视觉盛宴……
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
可可蛋糕胚:
、
鸡蛋 4个
、
可可粉 18g
、
热水 65g
、
细砂糖(蛋黄用) 15g
、
细砂糖(蛋白用) 50g
、
低筋面粉 55g
、
玉米油 40g
、
慕斯液:
、
草莓泥 195g
、
吉利丁片 7.5g
、
芒果泥 195g
、
吉利丁片 7.5g
、
淡奶油 200g
、
细砂糖 12g
、
镜面:
、
草莓泥 150g
、
吉利丁片 5g
、
芒果泥 120g
、
冷开水（芒果用） 30g
、
吉利丁片 5g
、
表面装饰：
、
草莓 适量
、
芒果 适量
、
薄荷 适量
烹饪步骤
小贴士

芒果泥比较浓稠，做镜面时用冷开水稀释一下。 可可粉用热水化开后，就不再用牛奶。这样烤出的蛋糕胚，巧克力味很浓郁。 最后装饰的草莓，可以用牙签插，固定作用好，不会滑动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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