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健康粗粮--黑芝麻酱斑马纹戚风的做法

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健康粗粮--黑芝麻酱斑马纹戚风

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用黑芝麻酱做斑马纹戚风，松软细腻，满屋芝麻飘香。喜欢黑芝麻的不妨一试，真的超美味！模具：6寸戚风圆模。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 45克

、

纯牛奶 45克

、

黑芝麻酱 10克

、

玉米油 35克

、

低筋粉 55克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
分离蛋黄蛋清。
步骤2/15 点击查看大图
纯牛奶+玉米油轻轻搅拌至乳化，无油星即可。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，画'Z'搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
倒入蛋黄，画'Z'搅拌成细腻光滑的面糊。。
步骤5/15 点击查看大图
将面糊分成2份，其中一份少一点。
步骤6/15 点击查看大图
取出较少的面糊，加入黑芝麻酱，翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
糖分三次加入蛋清里打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
步骤8/15 点击查看大图
取一半蛋白加入黑芝麻面糊里，剩余的一半加入蛋黄面糊里，分别翻拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
先舀一大勺原味面糊倒入模具里。
步骤10/15 点击查看大图
再舀一大勺黑芝麻面糊，重复此步骤直到面糊用完。
步骤11/15 点击查看大图
用牙签从面糊中心插入底部，然后向边缘划过，等距划6-8条就可以了。每划一次，都要擦干净牙签再划下一次。
步骤12/15 点击查看大图
轻震两下，放入预热好的烤箱，中下层，上下火，150度烤55分钟。
步骤13/15 点击查看大图
出炉后轻震两下倒扣晾凉再脱模。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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