家常的滋养 杏鲍菇山药烧排骨
买了排骨 我家比较少有新鲜的做法 基本就是北方最家常的烧 配上经火的食材一起 比如藕啊 杏鲍菇啊 香菇啊 土豆啊 山药啊 胡萝卜啊 解馋还解饱 热热闹闹一餐就吃完了 今天也一样！
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步骤1/12
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锅里一大勺底油 油热后 下八角花椒 中小火煸香炖肉一定少不了八角桂皮 可以很好的提出肉香 家里木有桂皮了 就花椒凑数吧
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葱姜粗犷滴切大片 下入一起煸炒 煸至边缘金黄
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排骨已经泡去血水沥干了 下入锅中 中火炒至完全变色
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下一大勺海天黄豆酱 感觉这个酱蛮咸的 后面调料需要少放 继续炒
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步骤5/12
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排骨均匀裹上了酱 下生抽老抽炒一炒 我个人习惯 料汁经一下油 会格外的香 尤其是酱油 味道更好
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步骤6/12
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老抽经过煸炒 变得亮亮的裹在排骨外面 蛮好看排骨炒到什么程度呢：肉肉有些缩了 骨头边缘露出来了 就可以啦
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步骤7/12
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加入没过排骨的开水 转中小火 炖十五分钟
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步骤8/12
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杏鲍菇切段 一分为四
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步骤9/12
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杏鲍菇早一点下入锅里 烧久了有点卤味的感觉 肉肉的 特别入味 继续烧十五分钟
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汤汁变浓了 排骨烧得很烂了 杏鲍菇也透了 下山药 尝咸淡 不用加盐了 只加少许糖润口儿 山药比较容易熟 十分钟就差不多了 不喜欢炖到无形的
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步骤11/12
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出锅 一直觉得 这样简单烧出来的排骨最有肉味儿
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最后一步
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杏鲍菇和山药也非常好吃啊 绵的绵嫩的嫩 试试看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-09
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