潮汕猪肉丸
之前一斤猪肉要70元,真的贵的不要不要,难以想象外面的猪肉是用什么猪肉做的丸子。外面买来的真的吃不下口。 为了健康的做不出不含任何添加的猪肉丸,真的费劲所有心思,日夜思考找方子,不怕失败,家里的两台破壁机都试过,失败告终,破壁机打猪肉丸完全是不可以的,平时破壁机打一点果汁都会发热,别说绞肉了…… 发热又搅拌不动 导致肉变柴变碎 必须入手一个料理机(不要买网红料理机,一个月就坏了,返回去修理.十几天还没收到☹️☹️☹️) 料理搅拌碎 搅拌好的肉要放到冰箱冷藏半小时 反复几次料理机搅拌,再放入冰箱冷藏 最后搅拌到差不多的是再放入厨师机摔打出胶 厨师机搅拌再加入调料 记得一定要加盐 搅拌到肉放到水里浮上来就可以了 打到变成淡粉色就好了 千万不能打到变成白色 白色的搅拌过度了 经过多次反复做 皇天不负苦心人 终于做成功啦…… 把自己用心做的菜谱分享出来 愿大家也可以做出成功好吃健康的美食 猪肉丸,牛肉丸,鱼丸统统都试过…… 虽然过程有点麻烦,但是自己做的美食卫生又无任何添加剂~吃得放心,再苦再累也值得…… 日夜思考查找资料通过无数实验才做成功的~ 自己写了下来,分享给大家。
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步骤1/12
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买来的猪肉先放干净,切小块去筋膜,放入冰箱冷冻一个小时,料理机分次打,放冰箱冷藏一下
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再继续用料理机打到这样,然后放冰箱冷藏,然后再继续再用料理机打一次。总共打三次吧~
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步骤3/12
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把所有调料放入厨师机冰桶,用6档打5分钟。摔打出胶质,注意冰块的水是提前用姜切碎浸泡的。然后冻成冰块的
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步骤4/12
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放冰箱冷藏一会儿,再放入厨师机6档打6分钟,然后,再冷藏一会儿。然后再放入厨师机打一次。前后反复三四次。冰箱冰冻冷藏~
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步骤5/12
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虎口挤出丸子,勺子沾点水
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步骤6/12
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从冰箱中把冰块拿出来。备好冰水,冰块提前冻好呢。
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步骤7/12
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放入一锅半烧开的水,然后关火,虎口挤出丸子,用勺子粘水接,
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步骤8/12
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挤入水中的丸子,浮起来后,一定是成功猪肉丸了,煮一会儿,要捞出来放入冰水,冰水冻一下会更加弹牙☺️☺️☺️
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步骤9/12
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开中小火煮到快沸腾的样子所有的丸子都变白了,捞出来
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步骤10/12
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捞出放入冰水冷敷一下
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步骤11/12
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冷敷一会儿冰块,然后再捞出晾干放入冰箱冷藏,想吃再拿出来
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最后一步
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成功的猪肉丸吃起来是很q弹的,自己做的吃得放心,健康卫生哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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