孩子开学季多吃豆腐油菜炒肉沫

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爸爸有个小菜园种满了各种各样的绿色蔬菜这些小油菜可嫩了一点农药不打只施土家肥这可是纯绿色的蔬菜今天咱们给孩子做道豆腐油菜炒肉沫吧孩子上学压力太大用眼时间又长豆腐和油菜富含各种维生素钙质再配以肉沫营养事半功倍

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

豆腐 300克

、

油菜 10颗

、

肉沫 350克

、

香菇 5朵

、

鸡蛋 2个

、

盐 3勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

糖粉半勺

、

花椒粉半勺

、

鸡精半勺

、

香油少许

、

食用油适量

、

淀粉 1勺

、

葱 1根

、

姜两片

、

红辣椒半个

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
葱姜蒜和红辣椒切碎备用
步骤2/12 点击查看大图
水里放一勺盐放入油菜香菇浸泡清洗干净把油菜根部和叶子切开
步骤3/12 点击查看大图
锅里放适量水烧开加一勺盐少许食用油把油菜根香菇油菜叶焯一下油菜根适当延长焯水的时间浸凉控干水分
步骤4/12 点击查看大图
豆腐切成小块热水快速焯一下
步骤5/12 点击查看大图
碗里打入一个鸡蛋放半勺盐加入豆腐轻轻搅拌均匀放置十分钟备用
步骤6/12 点击查看大图
猪肉洗净绞肉机打成肉馅放入一半的葱姜盐半勺生抽一勺蚝油一勺糖粉半勺鸡蛋清一个鸡精半勺淀粉一勺凉白开适量一个方向搅打上劲
步骤7/12 点击查看大图
焯好的油菜叶和香菇控干水分切碎放入调好的肉馅里拌匀即可切的适当粗一点口感更好
步骤8/12 点击查看大图
锅烧热放适量油下入豆腐轻轻翻炒待鸡蛋液均匀裹在豆腐块上炒制金黄即可盛出备用
步骤9/12 点击查看大图
热锅热油放入葱姜蒜辣椒碎爆香
步骤10/12 点击查看大图
下入肉馅中火炒制变色熟透撒上一点芝麻淋香油趁热出锅
步骤11/12 点击查看大图
碗里先放入炒好的肉沫然后盖上豆腐块焯好的油菜根转圈摆放小油菜很嫩根部很细如果用大油菜根摆出来更好看
最后一步点击查看大图
香喷喷哇非常好吃的

小贴士

吃的时候把豆腐块和肉沫搅拌一下又嫰又香也可以把肉馅塞进油菜根里口重的话可以切一点辣椒碎味极鲜香油调好洒在上边也是另外一种不同的味道呀油菜主要含胡萝卜素钾钙多种维生素多种微量元素蛋白质其中的胡萝卜素含量非常高可以维持眼睛和皮肤的健康富含钙元素有补钙强骨的作用豆腐也富含蛋白质钙质与肉类混合食用能最大化促进营养的吸收嫩豆腐可以不用焯水油菜是一定要过热水的葱姜蒜可以不放或者少放看孩子口味油菜根焯水后可以用味极鲜鸡精一点糖粉调个汁浸泡一下口感特棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-09

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