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滑熘鱼片的做法

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滑熘鱼片

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10~30分钟

巴沙鱼

、

黑木耳

、

胡萝卜

、

黄瓜

、

蛋清

、

蒜

、

姜

、

蚝油

、

淀粉

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
食材洗净。
步骤2/19 点击查看大图
黑木耳泡发，反复换水搓洗干净(可水中加少许盐，淀粉，轻轻揉搓抓洗)，入锅中煮至断生捞出沥水。
步骤3/19 点击查看大图
蒜拍碎，姜切片。
步骤4/19 点击查看大图
胡萝卜切棱形片。
步骤5/19 点击查看大图
黄瓜切棱形片。
步骤6/19 点击查看大图
巴沙鱼切片。
步骤7/19 点击查看大图
放料酒，姜片，蛋清，盐，淀粉。
步骤8/19 点击查看大图
抓匀。
步骤9/19 点击查看大图
腌制片刻。
步骤10/19 点击查看大图
起油锅，放入鱼片煎至两面微黄。
步骤11/19 点击查看大图
沥油。
步骤12/19 点击查看大图
另起油锅，放蒜炒香。
步骤13/19 点击查看大图
放蚝油。
步骤14/19 点击查看大图
放胡萝卜翻炒。
步骤15/19 点击查看大图
放黄瓜。
步骤16/19 点击查看大图
放入黑木耳翻炒。
步骤17/19 点击查看大图
放鱼片，盐，快速翻炒入味即可。
步骤18/19 点击查看大图
嫩滑清爽。
最后一步点击查看大图
淡而有味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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