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家常菜：酸甜浇汁鱼的做法

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家常菜：酸甜浇汁鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼

、

葱

、

蒜

、

香菜

、

糖

、

醋

、

蕃茄酱

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼去内脏洗净，两面横刀切口
步骤2/13 点击查看大图
葱花姜片和食盐放入切口和鱼肚子里腌制半小时
步骤3/13 点击查看大图
备好香菜末，蒜末和葱花
步骤4/13 点击查看大图
粮油下花椒和两片八角炒香
步骤5/13 点击查看大图
开大火把腌制好的鱼下锅，转动或者抖动锅让鱼均匀受热不沾锅，煎炸一分钟左右
步骤6/13 点击查看大图
换另一面煎炸一分钟左右
步骤7/13 点击查看大图
加热水，料酒和少量蚝油
步骤8/13 点击查看大图
碗里放两勺番茄沙司，两勺白糖，一勺陈醋搅匀
步骤9/13 点击查看大图
倒入锅中，转动鱼让汤汁味道均匀，大火烧开炖五分钟
步骤10/13 点击查看大图
换另外一面炖五分钟
步骤11/13 点击查看大图
出锅装盘
步骤12/13 点击查看大图
把备好的香菜葱花和蒜末倒入锅中的汤汁中大火烫一下，拌匀直接淋在装盘的鱼肉上
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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