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零失败鲜美清蒸鱼的做法

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零失败鲜美清蒸鱼

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即使新手也能做出鲜美无腥味的清蒸鱼。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

【主料】

、

鱼（桂鱼、鲈鱼等） 1条

、

【辅料】

、

大葱 1根

、

老姜 1块

、

青花椒 5-10粒

、

【腌料】

、

料酒 1勺

、

食盐适量

、

【酱汁】

、

蒸鱼豆豉 3勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
老姜、葱叶，切成丝：泡成葱姜水。
步骤2/9 点击查看大图
大葱葱白、切成细丝，备用。老姜，一半切成细丝，一半切成姜片，备用。
步骤3/9 点击查看大图
处理好的鱼，两面鱼身切花刀。
步骤4/9 点击查看大图
泡好的葱姜水，均匀淋在鱼上。
步骤5/9 点击查看大图
加料酒、食盐，均匀抹在鱼身上，静置10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹入姜片，多的姜片放进肚里。
步骤7/9 点击查看大图
放进蒸鱼盘中，送入电蒸箱，启动蒸鱼程序，大约10-15分钟。没有电蒸箱，烧开水放入锅中，蒸15分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调至的酱汁。
最后一步点击查看大图
撒上姜丝、葱丝、青花椒，淋上烧开的明油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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