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草莓小雪人☃️生日蛋糕的做法

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草莓小雪人☃️生日蛋糕

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孩子们至爱水果是草莓，生日亲手做一个草莓小雪人蛋糕，与众不同，食材新鲜美味可口，不用到外面餐厅等位，一大家子人在家一样吃得很开心更重要的是零添加营养健康。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 100克

、

玉米油 60克

、

牛奶 75克

、

白糖 100克

、

鸡蛋 6个

、

玉米淀粉 10克

、

草莓 500克

、

蓝莓 500克

、

奶油 500克

、

打发奶油的糖 50克

、

巧克力 10克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
分享蛋清+蛋白，小技巧：用漏勺捞出蛋黄更方便，鸡蛋提前冷藏不散黄。
步骤2/25 点击查看大图
在准备的食材中，把蛋黄糊直接放在称上直接加入材料，更省去洗的盘
步骤3/25 点击查看大图
蛋黄糊制作：蛋黄6个+奶75+油60+低粉100，搅拌均匀成糊状，流动的状态即可
步骤4/25 点击查看大图
蛋白霜制作：蛋白6个+玉米淀粉10+糖100
步骤5/25 点击查看大图
蛋白霜打发至硬性发泡有清晰纹路
步骤6/25 点击查看大图
蛋白霜打发至有清晰纹路，且用刮痧刀拨过来时感觉有一定阻力，这个最好蛋白霜的检测方法，蛋白霜打发好等于成功的一半
步骤7/25 点击查看大图
蛋糕糊制作：蛋黄糊+蛋白箱搅拌均匀
步骤8/25 点击查看大图
分次加入蛋白霜，用手动搅拌器搅拌均匀更快更均为
步骤9/25 点击查看大图
做好蛋糕糊最佳状态是能写字✍️的状态
步骤10/25 点击查看大图
把蛋糕糊装入模具8分满，剩余的放在小纸杯中一起烤，振模后放入烤盘上下火150度50分钟左右
步骤11/25 点击查看大图
烘焙️……
步骤12/25 点击查看大图
利用烘烤的时间洗净蓝莓并擦干水分
步骤13/25 点击查看大图
利用烘烤的时间洗净草莓并擦干水分，切成2小块
步骤14/25 点击查看大图
挤出打发的奶油做小雪人的头
步骤15/25 点击查看大图
给小雪用巧克力画上不同的表情
步骤16/25 点击查看大图
再给小雪人添上小红帽子
步骤17/25 点击查看大图
烤50分钟左右蛋糕出锅了且开花了，没关系的并不影响口味与制造生日蛋糕
步骤18/25 点击查看大图
烟囱蛋糕独特的倒扣方法，扣在红酒瓶上即可
步骤19/25 点击查看大图
将蛋糕胚切成三片
步骤20/25 点击查看大图
准备好转盘+奶油+蛋糕胚
步骤21/25 点击查看大图
先挤一层奶油+一层蓝莓+一层奶油
步骤22/25 点击查看大图
加入第二片蛋糕胚，也是一样的方法先挤一层奶油+一层蓝莓+一层奶油
步骤23/25 点击查看大图
三片蛋糕胚做好后周围抹上奶油
步骤24/25 点击查看大图
把之前的做好的小雪人放入蛋糕中即可成为我们想要的结果
最后一步点击查看大图
配上打包盒+红色丝带超级无敌百搭又好看

小贴士

打发蛋白霜是蛋糕成功的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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