茄汁鸡肉段(鸡胸肉)
鸡胸肉 是我最不爱吃部位 , 今天突然想这样做一下, 结果朋友吃到光盘
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步骤1/6
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准备一块鸡胸肉
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步骤2/6
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切成块, 葱姜蒜切片备用
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步骤3/6
鸡肉里放料酒 盐 生抽 胡椒粉拌匀放蛋清继续搅拌均匀,最后放淀粉 , 用量看淀粉均匀沾满了鸡头腌制10 分钟左右
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步骤4/6
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起锅烧油油热逐个放入腌制好的鸡肉, 注意 不是完全烧开时放入,这样外面硬了里面没熟, 另外注意 不要让鸡肉粘连一起 , 变色捞出, 等几秒钟 复炸 , 这样鸡头会外脆里嫩
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步骤5/6
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油倒出锅里留底油 不要太多 , 放葱姜蒜爆香, 放番茄酱, 翻炒几下 放入少许水淀粉勾芡, 炒制图上程度 放鸡肉, 翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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好吃的没朋友
腌制鸡肉时不要放过多生抽 会使鸡肉发黑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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