超级酥脆的手指饼干
因为换了新烤箱，每天变着花样的琢磨烘焙食品，今天给孩子们做了酥脆的手指饼干，超级酥脆。
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡蛋分开蛋黄和蛋清
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋清一定要放入无水无油的容器中
-
步骤3/14
点击查看大图
40克细砂糖各放一半到蛋黄和蛋清中
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋清打发至干性发泡
-
步骤5/14
点击查看大图
蛋黄打成浓稠状
-
步骤6/14
点击查看大图
分次混合蛋黄和蛋清，我是按照戚风蛋糕的顺序吗，先把三分之一蛋清放入蛋黄中翻拌均匀，再把混合物全部倒入蛋清中继续翻拌均匀至细腻。
-
步骤7/14
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤8/14
点击查看大图
翻拌均匀。装入裱花袋。此时可以开始预热烤箱了。
-
步骤9/14
点击查看大图
面糊比较多，一半挤在手指饼干烤盘里了。剩下的挤在铺了油纸的烤盘里，挤得太丑没拍照片，哈哈。
-
步骤10/14
点击查看大图
第一次做手指饼干，面糊挤的有些丑。后来发现裱花袋贴着烤盘挤，成型比较好看。
-
步骤11/14
点击查看大图
我的烤箱是卡士750A，我用的风炉功能，170度18分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
烘烤结束立刻拿出来晾晾。这是手指饼干正面。
-
步骤13/14
点击查看大图
这是饼干背面。风炉功能直接烤两层，上色很均匀。
-
最后一步
点击查看大图
这手指饼干，咬一口酥脆香甜，真是太好吃了。感觉很像我小时候吃的那种圆圆的蛋黄小饼干呢。装入密封盒，省得受潮变软。
我在面糊里加了几滴香草精，这个可以不加，我比较喜欢香草的味道所以加了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
手指饼干的其他做法
手指饼干的相关分类
手指饼干的相关推荐
-
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#韩式烤肉
174367人看过 -
快手美味#酸汤肥牛
1996162人看过 -
#憋在家里吃什么#奶油奶酪饼干
846718人看过 -
姜枣茶
204304人看过 -
蔓越莓大米发糕
37600人看过 -
半熟芝士蛋糕
340175人看过 -
【配角】降脂排毒清香果茶——百香果柠檬薄荷茶
52667人看过 -
蛋黄酥脆小饼干
10110人看过 -
水果凉冻
35193人看过 -
自制黄油
192816人看过 -
糙米发芽饭
86033人看过 -
草莓蛋糕卷
156159人看过
