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灵魂辣椒油的做法

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灵魂辣椒油

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爱吃辣的我好像一个川妹子无论吃什么都想要来一点点辣～～你是不是和我一样呢…… 灵魂辣椒油只需要简单的三步就可以做好提香、提色、提辣你做对了吗？

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10分钟左右 | 切墩(初级)

油一小碗

、

辣椒面 200克

、

盐一大勺

、

白芝麻 20克

、

八角 6个

、

香叶 5-6片

、

桂皮 2-3段

、

花椒适量

、

干姜 2块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
碗中放入辣椒面.白芝麻.盐搅拌均匀；
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒入油，如果家中有菜籽油可以用菜籽油，可以更好的提香，我这里用到的是普通油；
步骤3/6 点击查看大图
凉油倒入香料小火熬至香料变色即可捞出；香料我用到了香料三剑客，你知道是哪三剑客吗？
步骤4/6 点击查看大图
想要做出香辣十足.红油四溢的辣椒油，油温是关键，香料调好的油冷却到六成热时分三次倒入；第一次提香，第二次提色，第三次提辣；每倒入一次油一定要先搅拌均匀再倒入；
步骤5/6 点击查看大图
喜欢红油多一些的，第三次可以多倒入一些油；做好的辣椒油冷却后放入密封罐和大碗中都可以；再也不用羡慕饭店的辣椒油好吃了，火锅饺子必备噢
最后一步点击查看大图
红油四溢的辣椒油你可以多吃几个馒头呢……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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