喜茶同款阿华田波波杯教程上线啦
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自从喜茶推出阿华田奶茶后,立刻火爆全网! 各大烘焙品牌也纷纷开始研发阿华田系列产品,这么流行的东东怎能不研究一下呢!今天就来教大家如何制作网红阿华田波波杯~ 感谢 非儿爱美食 提供食谱
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
阿华田奶冻
、
阿华田粉
20克
、
细砂糖
5克
、
牛奶
250毫升
、
吉利丁片
15克
、
阿华田蛋糕胚
、
牛奶
66克
、
玉米油
40克
、
低筋面粉
66克
、
阿华田粉
14克
、
淀粉
6克
、
蛋黄
4个
、
蛋白
4个
、
柠檬汁
少许
、
砂糖
50克
、
阿华田奶油
、
淡奶油
200毫升
、
阿华田粉
20克
、
装饰
、
巧克力甘纳许
适量
、
阿华田脆脆
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
提前两个小时制作阿华田奶冻:阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中,小火加热,边加热边不停的搅拌,至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁完全溶化,倒入容器,冷藏备用。
-
步骤2/10
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制作蛋糕胚-蛋黄糊部分:牛奶+玉米油搅拌至完全乳化,一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克,划Z字搅匀,加入4个蛋黄继续拌匀
-
步骤3/10
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制作蛋糕胚-蛋白霜部分:4个蛋白加少许柠檬汁,分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-08
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