栗子炒鸡
冰箱还有之前保存同学山里寄来的鲜板栗,加上胖六奶奶自己养的大公鸡。今天给胖六做了栗子炒鸡!
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步骤1/10
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板栗去皮。(新板栗去掉外层硬壳,放入开水中煮5分钟,轻松剥掉内层皮。)
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步骤2/10
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姜切片,葱切段,准备好八角花椒香叶……
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步骤3/10
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鸡肉焯水。(凉水下锅,倒入一勺料酒,开盖煮开,关火捞出)
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步骤4/10
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捞出的鸡肉用水冲洗干净备用。
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步骤5/10
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起锅烧油,放入备好的大料,翻炒出大料味。
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步骤6/10
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放入焯水的鸡肉,翻炒至无水状态。
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步骤7/10
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加入板栗,耗油、酱油、生抽、甜面酱翻炒均匀。
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步骤8/10
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锅中加水没过鸡肉。大火煮开,转小火继续煮至肉八分熟。
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步骤9/10
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鸡肉八分熟,(放入胡萝卜片)大火收汁。注:胡萝卜可以不放,因为胖六喜欢吃我才放的!
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最后一步
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青椒切段,放入锅中翻炒均匀出锅。注:青椒一定不要炒的太熟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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