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栗子炒鸡的做法

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栗子炒鸡

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冰箱还有之前保存同学山里寄来的鲜板栗，加上胖六奶奶自己养的大公鸡。今天给胖六做了栗子炒鸡！

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1小时以上 | 配菜(中级)

公鸡 1只

、

栗子适量

、

盐适量

、

甜面酱 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

酱油 1勺

、

八角适量

、

香叶适量

、

花椒适量

、

姜 1块

、

葱 1颗

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
板栗去皮。（新板栗去掉外层硬壳，放入开水中煮5分钟，轻松剥掉内层皮。）
步骤2/10 点击查看大图
姜切片，葱切段，准备好八角花椒香叶……
步骤3/10 点击查看大图
鸡肉焯水。（凉水下锅，倒入一勺料酒，开盖煮开，关火捞出）
步骤4/10 点击查看大图
捞出的鸡肉用水冲洗干净备用。
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，放入备好的大料，翻炒出大料味。
步骤6/10 点击查看大图
放入焯水的鸡肉，翻炒至无水状态。
步骤7/10 点击查看大图
加入板栗，耗油、酱油、生抽、甜面酱翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
锅中加水没过鸡肉。大火煮开，转小火继续煮至肉八分熟。
步骤9/10 点击查看大图
鸡肉八分熟，（放入胡萝卜片）大火收汁。注:胡萝卜可以不放，因为胖六喜欢吃我才放的！
最后一步点击查看大图
青椒切段，放入锅中翻炒均匀出锅。注:青椒一定不要炒的太熟！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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