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虎皮鹌鹑蛋的做法

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虎皮鹌鹑蛋

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我家娃不吃水煮的鹌鹑蛋，说是鸟妈妈的宝宝不能吃o(︶︿︶)o煮好剥了壳，做成虎皮的，改头换个面，一次能吃 7.8个╭(°A°`)╮ 酸甜可口的东西，没几个小朋友不爱吧~做法分享给大家。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 25个

、

油适量

、

清水适量

、

番茄酱 2勺

、

糖 1.5勺

、

香醋 1勺

、

盐适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，开中火就好了。
步骤2/11 点击查看大图
水开煮4分钟捞出
步骤3/11 点击查看大图
捞出的鹌鹑蛋迅速过凉水，多过几次，直到鹌鹑蛋冷却，捞出沥去多余的水分。
步骤4/11 点击查看大图
找个大点的容器，放入冷却好的鹌鹑蛋，用力多摇几下。这样蛋壳很容易就能剥下来。ps:一定要等鹌鹑蛋冷了再摇哦，不然会碎的。
步骤5/11 点击查看大图
剥好的鹌鹑蛋用厨房纸巾吸去多余的水分，不然炸的时候容易炸锅。
步骤6/11 点击查看大图
油温6成热倒入鹌鹑蛋，中大火炸，小火易爆开。
步骤7/11 点击查看大图
期间不要老去翻动，如果油少，一面炸至定型再去翻面。
步骤8/11 点击查看大图
炸至金黄捞出
步骤9/11 点击查看大图
锅中加4小勺清水，2小勺番茄酱，1.5小勺糖，1小勺香醋，适量的盐搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
加入鹌鹑蛋，多翻两下，让鹌鹑蛋均匀裹上料汁。
最后一步点击查看大图
出锅再撒上白芝麻，是不是很诱人╭(°A°`)╮

小贴士

如果时间充裕，可以把鹌鹑蛋冷藏一下再炸，我就是晚上剥好壳，第二天早上做给娃吃。料汁是我家喜欢的口味，酸中带甜。番茄酱我用的亨氏的，香醋是保宁的。不同品牌的番茄酱，香醋酸度有差异，可以根据自家口味再调整一下用量。糖醋口味的食物千万不要加味精、鸡精，味道会很怪╭(°A°`)╮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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