黄焖鸡腿虾,一汁成菜,20分钟荤菜蔬菜一锅端
非常省心省力的一道菜,蔬菜可以自行搭配,荤菜也可以选排骨、牛腩等,荤蔬一锅出,堪称米饭杀手。 关于食材: 蔬菜的选择,如果是含水量较少的根茎类,可以和荤菜一同下锅,烹饪时添加少许热水。如果是含水量较多的瓜豆类,可以在烹饪后期加入。虾也是很容易煮熟,所以后期放入口感就会嫩嫩的。喜欢吸满汤汁有嚼劲的虾肉,可以和鸡腿一起放入。 关于锅: 小与用的北鼎珐琅锅,烹饪时间会比一般的锅短一些,差不多烹饪到8分熟就可以关火,靠锅内的热量将食材焖熟。没有的话,可以适当延长烹饪时间。 关于酱: 腌制鸡腿肉,小与选择香草厨房的日式照烧酱,复合酱料的好处就是可以很省心。没有的话,可以用生抽老抽糖油混合调制。 烹饪时,小与选择豪吉川式黄焖酱,同样,不用自行调配,一袋酱做一锅刚刚好,口感咸鲜带微辣。
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步骤1/9
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鸡腿清洗干净后从中间剪开
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步骤2/9
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加入一勺日式照烧酱,抓捏均匀。
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步骤3/9
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贴紧食材,盖上保鲜膜。入冰箱腌制一晚。
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步骤4/9
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蔬菜清洗后去皮切块
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步骤5/9
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珐琅锅中加入少许油,鸡腿皮朝下小火煎2分钟。
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步骤6/9
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放入所有蔬菜,将鸡腿放在蔬菜的最上面。
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步骤7/9
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倒入一包川式黄焖酱,小与选的蔬菜都是根茎部分,含水量少,可以加少许热水,稍稍翻拌后盖盖中小火煮10分钟。
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步骤8/9
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开盖,红薯和胡萝卜都已经熟了,稍稍翻拌一下。
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最后一步
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放入黄瓜和虾,盖盖继续煮5分钟,关火焖10分钟。出锅撒一把葱花和白芝麻提香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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