黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端的做法

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黄焖鸡腿虾，一汁成菜，20分钟荤菜蔬菜一锅端

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非常省心省力的一道菜，蔬菜可以自行搭配，荤菜也可以选排骨、牛腩等，荤蔬一锅出，堪称米饭杀手。关于食材：蔬菜的选择，如果是含水量较少的根茎类，可以和荤菜一同下锅，烹饪时添加少许热水。如果是含水量较多的瓜豆类，可以在烹饪后期加入。虾也是很容易煮熟，所以后期放入口感就会嫩嫩的。喜欢吸满汤汁有嚼劲的虾肉，可以和鸡腿一起放入。关于锅：小与用的北鼎珐琅锅，烹饪时间会比一般的锅短一些，差不多烹饪到8分熟就可以关火，靠锅内的热量将食材焖熟。没有的话，可以适当延长烹饪时间。关于酱：腌制鸡腿肉，小与选择香草厨房的日式照烧酱，复合酱料的好处就是可以很省心。没有的话，可以用生抽老抽糖油混合调制。烹饪时，小与选择豪吉川式黄焖酱，同样，不用自行调配，一袋酱做一锅刚刚好，口感咸鲜带微辣。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡大腿 3个

、

虾 12个

、

日式照烧酱 1勺

、

胡萝卜 1根

、

红薯 1个

、

松花菜 1/3颗

、

黄瓜 1根

、

川式黄焖酱 1包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿清洗干净后从中间剪开
步骤2/9 点击查看大图
加入一勺日式照烧酱，抓捏均匀。
步骤3/9 点击查看大图
贴紧食材，盖上保鲜膜。入冰箱腌制一晚。
步骤4/9 点击查看大图
蔬菜清洗后去皮切块
步骤5/9 点击查看大图
珐琅锅中加入少许油，鸡腿皮朝下小火煎2分钟。
步骤6/9 点击查看大图
放入所有蔬菜，将鸡腿放在蔬菜的最上面。
步骤7/9 点击查看大图
倒入一包川式黄焖酱，小与选的蔬菜都是根茎部分，含水量少，可以加少许热水，稍稍翻拌后盖盖中小火煮10分钟。
步骤8/9 点击查看大图
开盖，红薯和胡萝卜都已经熟了，稍稍翻拌一下。
最后一步点击查看大图
放入黄瓜和虾，盖盖继续煮5分钟，关火焖10分钟。出锅撒一把葱花和白芝麻提香。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-08

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