红烧大眼鱼
大眼鱼(鲷鱼)色彩艳丽,肉质细嫩,肉厚骨刺少,鱼后背有一大块肉没刺,给小朋友吃很方便;鱼味道鲜美,含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等多种营养成分,具有增强免疫力,益智健脑作用。
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步骤1/7
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大眼鱼一条(8两左右),清理干净,准备好食材。
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步骤2/7
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鱼身两面各割3刀,葱姜去皮切碎,放在鱼身上,鱼肚子里也放一些。
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步骤3/7
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放入料酒,均匀淋上蒸鱼豉油,适量撒盐,腌制20分钟。
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步骤4/7
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油烧热,加入腌制好的鱼,两面各煎制2分钟。
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步骤5/7
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加入腌制鱼的调味料,再加入1勺蒸鱼豉油。(因为已经腌制过,就不再需要加其它调料了)
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步骤6/7
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加入纯净水,水量没过鱼身,烧开后中小火炖15分钟,再大火收汁。
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最后一步
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盛出装盘,放入香菜及泡好的枸杞点缀。
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发布于 2020-05-08
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