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红烧大眼鱼的做法

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红烧大眼鱼

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大眼鱼（鲷鱼）色彩艳丽，肉质细嫩，肉厚骨刺少，鱼后背有一大块肉没刺，给小朋友吃很方便;鱼味道鲜美，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等多种营养成分，具有增强免疫力，益智健脑作用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲷鱼一条

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

香菜 1根

、

枸杞 8粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大眼鱼一条（8两左右），清理干净，准备好食材。
步骤2/7 点击查看大图
鱼身两面各割3刀，葱姜去皮切碎，放在鱼身上，鱼肚子里也放一些。
步骤3/7 点击查看大图
放入料酒，均匀淋上蒸鱼豉油，适量撒盐，腌制20分钟。
步骤4/7 点击查看大图
油烧热，加入腌制好的鱼，两面各煎制2分钟。
步骤5/7 点击查看大图
加入腌制鱼的调味料，再加入1勺蒸鱼豉油。（因为已经腌制过，就不再需要加其它调料了）
步骤6/7 点击查看大图
加入纯净水，水量没过鱼身，烧开后中小火炖15分钟,再大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛出装盘，放入香菜及泡好的枸杞点缀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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