紫米椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细教程

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洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250克（平均分成两份各125克）

、

椰浆一罐 400毫升

、

白糖 200克

、

紫米 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，紫米100克
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紫米+700毫升清水浸泡10分钟
步骤3/18 点击查看大图
过滤得到紫米水
步骤4/18 点击查看大图
125克马蹄粉加入400毫升紫米水
步骤5/18 点击查看大图
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
步骤6/18 点击查看大图
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
步骤7/18 点击查看大图
将200克白糖+300毫升紫米水煮开
步骤8/18 点击查看大图
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
步骤9/18 点击查看大图
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
步骤10/18 点击查看大图
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
步骤11/18 点击查看大图
充分搅拌均匀得到生熟浆
步骤12/18 点击查看大图
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
步骤13/18 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤14/18 点击查看大图
过滤得到白浆
步骤15/18 点击查看大图
紫米生熟浆及白浆制作完成
步骤16/18 点击查看大图
水烧开后每个模具放一层生熟浆蒸3分钟
步骤17/18 点击查看大图
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
最后一步点击查看大图
蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可

小贴士

1.原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，紫米100克第一步：先调生熟浆 2.紫米+700毫升清水浸泡10分钟 3.过滤得到紫米水 4.125克马蹄粉加入400毫升紫米水 5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 6.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 7.将200克白糖+300毫升紫米水煮开 8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆 9.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳） 10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 11.充分搅拌均匀得到生熟浆第二步：调白浆 12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 13.充分搅拌均匀 14.过滤得到白浆 15.紫米生熟浆及白浆制作完成第三步：交替蒸 16.水烧开后每个模具放一层生熟浆蒸3分钟 17.再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推 18.蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可

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发布于 2020-05-08

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