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香菇鸡翅，隔壁的小朋友馋哭啦

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昨天去王府井的和平果局逛了一圈，收获了很多童年的味道，日本豆、明珠熟鱼片、汾皇雪梅。我从小就爱吃香菇，爱吃各种口味的鸡翅，二者加一起，味道也是绝美。你的童年，有香菇鸡翅的芬芳吗？️

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 8个

、

干香菇 15朵

、

葱 4段

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

冰糖 5块

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐依个人口味

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅切到后，两三勺料酒腌制10分钟，去腥，加入两片姜（记不住时间的，直接上闹钟哦⏰）
步骤2/11 点击查看大图
香菇用温水泡软，然后切成2瓣，也可以切片，看个人喜好。
步骤3/11 点击查看大图
热水烧开，下鸡翅灼一下，2-3即可
步骤4/11 点击查看大图
将鸡翅捞出后，中间剁开，一份为二，更好入味
步骤5/11 点击查看大图
适量的油入锅，冷油放入冰糖，中小火熬糖，要一直搅拌，以防干掉粘锅
步骤6/11 点击查看大图
冰糖完全溶化后，加入鸡翅，加入葱姜蒜，反复翻搅，加入一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒2分钟（如果觉得颜色太淡，可以加入一勺老抽，依照个人口味哦）
步骤7/11 点击查看大图
炒出香味后，加入香菇，加入香叶，加入八角，继续翻炒2分钟
步骤8/11 点击查看大图
倒入温水，水量淹没鸡翅即可，大火烧开后，转小火炖15-20分钟，注意一定要小火！
步骤9/11 点击查看大图
水快吸收时，依照个人口味，加入适量的盐调味儿（万一咸了，就加糖哈哈哈哈哈哈），转大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
当当当当，出锅啦，超级香，上桌一家人开饭啦！有人吃了两碗米饭。
最后一步点击查看大图
它来了，它来了，它又来了，家里的小柴犬又开始馋的嗷呜嗷呜叫了……一个没有感情的骨头粉碎机！一盘的鸡骨头，只给了它两根！（毕竟，狗粮才是它的正餐）

小贴士

1.炖制的时候一定要用小火 2.鸡翅也可以用鸡腿代替，步骤一模一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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