平底锅苏打饼干
葱香味十足的苏打饼干,是大人小孩都爱吃的小零嘴,做起来也并不难。对于家有烤箱的朋友,随时就能烤上一盘享用。今天要分享的是简易版的做法,咱们不用烤箱,光靠一个不粘锅就能轻松完成,并且成功率很高哦!
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步骤1/15
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把1.5g酵母和50g温牛奶混合。适当的温度可以加快发酵,不过要注意牛奶温度不要超过40摄氏度,过高的温度会让酵母失去活性。
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步骤2/15
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拌匀后静置10分钟。
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步骤3/15
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把140g低筋面粉、20g玉米油、1g小苏打和1g盐倒入搅拌碗里。小苏打可以起到蓬松的作用,不加也行,不过吃起来口感就没那么好了。
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步骤4/15
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接着倒入30g葱花,分次倒入牛奶。注意不同牌子面粉吸水性不同,牛奶的用量要根据面糊的干湿度适当调整。另外,不喜欢葱花的话,可以换成芝麻,或者干脆不加,做成原味的。
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步骤5/15
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搅拌成絮状后开始手揉。
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步骤6/15
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揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜,室温下静置40分钟。
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步骤7/15
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在案板上撒上干面粉防粘,取出面团揉搓排气。
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步骤8/15
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用擀面杖尽量擀薄。平底锅做出来的饼干,口感会偏扎实一些。如果想要更薄脆的话,可以尽量擀薄一些。
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步骤9/15
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整成长方形,切成小块。
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步骤10/15
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在面上用叉子扎出小孔,防止高温膨胀后导致饼干变形。
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步骤11/15
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平底锅起小火,请入饼干们。
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步骤12/15
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小火烙至底部微黄后翻面。
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步骤13/15
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继续小火烙至两面微黄,口感变得酥脆后出锅。
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步骤14/15
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一次吃不完的,可以密封后常温保存,2~3天内吃完。
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
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