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风味人间之甜烧白的做法

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风味人间之甜烧白

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之前看风味人间，看到了四川的甜烧白，勾起了小时候的回忆。我生在四川，长在四川，所以小时候逢年过节，走人情，饭桌上都有这道菜。小孩子都喜欢吃甜食，所以这道菜很受我们喜欢，特别是软软糯糯、又甜甜的糯米，超级好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

糯米 160克

、

红豆沙适量

、

红糖适量

、

生姜 1块

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米洗干净后，浸泡4小时
步骤2/12 点击查看大图
五花肉（五花肉要肥一点的）冷水下锅，放几片生姜
步骤3/12 点击查看大图
水开后，打掉浮末，再煮5分钟，捞出，过凉水洗净
步骤4/12 点击查看大图
冷却后，切连刀肉片（尽量薄一点，我刀功不好）
步骤5/12 点击查看大图
然后肉片间抹一层红豆沙，折叠好后，放在碗中码好（注意皮朝下）
步骤6/12 点击查看大图
锅内放半碗水，三分之一碗红糖，慢慢熬煮（我是水沸后再煮了10分钟），关火冷却
步骤7/12 点击查看大图
泡好的糯米倒掉水，加入适量红糖水搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
剩下的红糖水浇在码好的肉上
步骤9/12 点击查看大图
拌好的糯米倒在五花肉上，抹平，记得要有红糖水，不然糯米蒸出来会发硬，很干
步骤10/12 点击查看大图
这是我用高压锅蒸了40分钟的
步骤11/12 点击查看大图
然后拿一个大一点的盘子趁热倒扣出盘
最后一步点击查看大图
撒上适量白砂糖

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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