风味人间之甜烧白
之前看风味人间，看到了四川的甜烧白，勾起了小时候的回忆。 我生在四川，长在四川，所以小时候逢年过节，走人情，饭桌上都有这道菜。 小孩子都喜欢吃甜食，所以这道菜很受我们喜欢，特别是软软糯糯、又甜甜的糯米，超级好吃。
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步骤1/12
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糯米洗干净后，浸泡4小时
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步骤2/12
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五花肉（五花肉要肥一点的）冷水下锅，放几片生姜
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步骤3/12
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水开后，打掉浮末，再煮5分钟，捞出，过凉水洗净
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步骤4/12
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冷却后，切连刀肉片（尽量薄一点，我刀功不好）
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步骤5/12
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然后肉片间抹一层红豆沙，折叠好后，放在碗中码好（注意皮朝下）
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步骤6/12
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锅内放半碗水，三分之一碗红糖，慢慢熬煮（我是水沸后再煮了10分钟），关火冷却
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步骤7/12
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泡好的糯米倒掉水，加入适量红糖水搅拌均匀
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步骤8/12
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剩下的红糖水浇在码好的肉上
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步骤9/12
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拌好的糯米倒在五花肉上，抹平，记得要有红糖水，不然糯米蒸出来会发硬，很干
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步骤10/12
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这是我用高压锅蒸了40分钟的
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步骤11/12
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然后拿一个大一点的盘子趁热倒扣出盘
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最后一步
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撒上适量白砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-08
甜烧白的其他做法
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